第一步， 提前準(zhǔn)備好制作裙帶菜蝦豆腐湯所需的材料和所有材料。大蝦是一大早在海鮮市場買來的新鮮食材，做出來的菜更鮮美。

第二步，先將清水放入干凈的碗中，將約十克干裙帶菜用冷水浸泡一小時以上，浸泡后即可繼續(xù)制作裙帶菜。

第三步，可將十克干裙帶菜浸泡在小碗中，取出再次沖洗干凈后切成小塊，然后將整塊豆腐切成小塊或薄片備用。四只大蝦洗凈，剝?nèi)?、蝦頭、蝦槍等不能吃的部分。用牙簽取出黑蝦線，再次沖洗干凈。可以沿蝦背切開，加入適量料酒和姜粉。抓取并混合均勻腌五到十分鐘。

第四步、干凈無水的鍋中倒入少量食用油，大火燒開，將蔥白部分洗凈，切成蔥花，放入鍋中翻炒。

第五步、豆腐塊爆香后放入豆腐塊中，輕輕翻動一兩分鐘。

第六步，豆腐塊表面稍微變黃，倒入適量的水，大火煮開。

第七步，待水開后，放入泡好的裙帶菜，用少量鹽、白胡椒等調(diào)味料，攪拌均勻，繼續(xù)煮十分鐘左右，然后轉(zhuǎn)中小火慢燉。

第八步，最后將處理好的蝦放入鍋中。蝦的顏色會在大約兩三分鐘內(nèi)從綠色變?yōu)榧t色。當(dāng)它們成熟時，它們可以關(guān)掉并煮熟。

第九步，這么大碗的美味豆腐湯就完成了。

【烹飪技巧】：1、用少許裙帶菜做一個大碗，加入的時候注意量，不要煮太久，時間長了會煮掉里面的營養(yǎng)成分